收藏本站 英文版
0394-3196066

新闻动态

  1.    在线QQ:307498768
  2.    电 话:0394-3196066
  3.    传 真:0394-3196381
  4.    邮 箱:creamer@goywell.com
  5.    地 址:河南郸城东工业开发区

公司动态

奶茶用什么奶

 奶茶用什么奶,这个可能就不是特别好说了,不同的奶茶,其做法可能不一样,一般的话,就目前来说,港式奶茶一般用的是淡奶,淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等,是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品,有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程,淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品,以及冲调咖啡及奶茶等饮料。也是最长用在我们的奶茶中,淡奶的种类有很多,主要有三花全脂淡奶,三花植脂淡奶,当然奶茶用淡奶来是有一定原因的,奶茶的营养价值也是非常高的,一般的淡奶都会用以下的营养价值:

能量Energy 541千焦(kJ)
脂肪Fat 7.5克(g)
蛋白质Protein 4.5克(g)
碳水化合物Carbohydrates 11克(g)
总固形物Total solids25克(g)
当然除了港式奶茶的话,大家还比较喜欢喝,国内的一些奶茶,那奶茶用什么奶呢?这些奶茶是不用奶的主要是用专用的奶茶植脂末,具体介绍如下:
1.脂肪含量可随意调整,范围在5%-82%之间,油脂品种也可根据需要随意选择。
2.功能性质(水溶性、乳化性、发泡性)优良,可发满足不同食品领域的加工需要。
3.风味多样,产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品更易储存,不易氧化,稳定性好,风味不易散失。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
奶茶专用植脂末:
代表型号:30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501
脂肪含量:30%-35%之间
水分:≤4.0
细菌总数≤10000cfu/g
大肠杆菌≤30MPN/g
建议每100ml水中混合10g植脂末。
我公司提供的的奶茶专用植脂末的品牌与型号及口感:
品牌:雀巢 型号:C-40 口感:口感丝滑,奶味偏淡
品牌:晶花 型号:JH-32A 口感:奶味浓郁
品牌:晶花 型号:JH-T50 口感:奶味浓郁
品牌:晶花 型号:JH-T90 口感:奶味浓郁,香滑
奶茶用什么奶,其实都不是用鲜奶,主要就是奶精和淡奶。

点击次数:2216   更新时间:2017-03-28 19:09:36  【打印此页】  【关闭